Inovação e referência. Essas foram as bases da criação do “Royal Charlotte”, licor baiano feito à base de mel de cacau e especiarias.
Lançado em outubro, o produto conquistou quatro medalhas de ouro pelo design e uma medalha de prata pelo sabor no “World Drinks Awards”, prêmio internacional realizado em Londres, na Inglaterra.
Segundo Gérson Almeida, um dos fundadores da marca que leva o nome da bebida, foram cinco anos de produção e pesquisas até chegar na receita final — que ele não revela. Em entrevista ao g1, o empresário reconheceu o valor e a qualidade no sabor de produtos caseiros, mas destacou que sempre teve outras referências.
“É uma delícia [licor caseiro], mas isso nunca vai mudar o panorama do que é o licor no Brasil e a gente nasceu com essa ambição, com essa vontade de ensinar o brasileiro a beber licor como europeu”.
Para Almeida, isso significa valorizar o que há na própria terra, como é o caso do cacau, e mostrar que a bebida não precisa ser consumida apenas em junho. Sua ideia é difundir o licor à base de mel como opção também para o dia a dia e outros eventos sociais.
Justamente por isso, o produto tem sido integrado ao cardápio de diversos restaurantes em Salvador. Outra iniciativa com esse mesmo propósito foi a criação de uma cartela de coqueteis.
Quem compra o licor — atualmente, a garrafa de 700 ml custa R$ 129,90 —, leva uma cartela com diversas opções de drinks que tem o produto como base.
“O conceito foi esse. Reformular o conceito de beber licor, trazer uma ideia diferente para não ser só aquele licor de São João. Ser algo que pode estar ali, na rotina das pessoas”.
Mistério das especiarias
Almeida mantém segredo sobre a fórmula e especialmente sobre as especiarias usadas. Parte da graça que ele atribui à bebida está justamente na curiosidade despertada nos desbravadores, como gosta de chamar os clientes.
“Eu já cansei de ver as pessoas falando: ‘será que tem cardamomo? Será que isso tem cravo?’. Fica aquela brincadeirinha e eu acho sensacional”, afirma, sem entregar os ingredientes.
O empresário revela apenas que o licor usa álcool de cereais e mel de cacau “orgânico e biodinâmico”. O teor alcoólico é de 15,2%, o mínimo possível para esse tipo de bebida.
Quem aceita “desbravar” o drink pode até não descobrir todos os elementos, mas sente a “explosão de especiarias e um retrogosto do mel de cacau”, promete o fundador da Royal Charlotte.
Confira algumas opções de drinks com o licor:
🍸 Drink ‘Água do Mar’
👉 Ingredientes:
30ml de Royal Charlotte
25ml de cachaça branca
30ml de suco de morango
20ml de suco de mangaba
Espuma de cacau
🍶 Modo de preparo
Os sucos têm a mesma proporção – 300g da fruta para 200ml de água. Quanto à espuma de cacau, basta levar ao liquidificador 300g de cacau, 400ml de água e 150g de açúcar. Bata tudo e em seguida adicione uma colher de sopa de emulsificante de sorvete. Depois bata por 30 segundos e passe para o sifão. Com todos os ingredientes em mãos, basta misturá-los em uma coqueteleira. Adicione gelo a um copo baixo e complete com a espuma de cacau, podendo finalizar a decoração com uma folha de hortelã.
🍹 Drink ‘Verão em Trancoso’
👉 Ingredientes:
30ml de Royal Charlotte
25ml de gin
30ml de suco de pitaya
25ml de suco de abacaxi
20ml de xarope simples
🍶 Modo de Preparo
Prepare o suco de pitaya utilizando uma fruta média para 500ml de água, depois bata no liquidificador por 30 segundos. Para o suco de abacaxi, utilize 300g da fruta para 200ml de água. Lembre sempre de coar. Na coqueteleira, coloque gelo e em seguida todos os ingredientes. Misture bem e sirva. Decore com um raminho de manjericão.
*G1
Foto: Divulgação
